Cet été je suis partie dans notre maison en Provence, et les tomates regorgeaient de soleil, je suis rentrée avec 4 kg dans mes bagages ! du coup je me suis attelée à faire un coulis pour l’hiver, quand j’aurai envie de spaghetti à la sauce tomate !!!
– 1 kg de tomates bien mûres
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– Sel
– 1 branche de romarin
– 1 branche de thym
– 5 feuilles de basilic
– huile d’olive
Peler et couper les tomates en quartiers. Éplucher l’oignon et l’ail et le couper en lamelles.
Mettre les tomates, l’ail, romarin, thym, basilic ciselé et l’oignon dans une cocotte et faire cuire à feu doux avec un peu d’huile d’olive.
Au bout de 10 min de cuisson, porter à feu moyen et laisser cuire encore 10 min en remuant de temps en temps. Saler, poivrer selon ses goûts
Passer le tout au mixeur puis remplir vos Bocaux jusqu’à 2 cm du rebord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 1 h à 100°C.
(mettre de l’eau dans une grosse cocotte, déposer les bocaux à l’intérieur et porter à ébullition pendant 3/4 d’heure, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’air qu’il ne sorte des bocaux).
C’était selon mon humeur ou mon envie du moment…
