En ce moment je sais pas vous mais moi j’ai envie de manger de l’avocat, et des tomates j’adore ça ! (peut être l’arrivée du beau temps) et là avec des anchois c’est juste divinement bon ! J’ai utilisé une tomate savéol* sans pesticide Torino pour réaliser cette recette de Bruschettas avocat tomates anchois
- 1/2 baguette de campagne
- 1 avocat
- 6 anchois
- 1 tomate Savéol
- 1/2 citron
- 1 gousse d'ail
- 12 petites feuilles de basilic
- huile d'olive
- sel, poivre
-
Préchauffez le four en position gril.
-
Coupez la baguette en tranches épaisses d' 1 cm.
-
Épluchez et dégermez la gousse d'ail.
-
Versez un filet d'huile d'olive sur les tranches de pain, puis enfournez-les jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur une face. Sortez-les du four et frottez-les avec la gousse d'ail.
-
Coupez la tomate en 4 et épépinez-les. Coupez chaque quartier en petits dés. Réservez.
-
Coupez l'avocats en 2, retirez les noyaux, puis, dans un saladier, écrasez la chair avec une fourchette.
-
Effeuillez le basilic, ciselez-le finement.
-
Dans le saladier, mélangez l'avocat, la tomate(gardez-en pour la finition) et le basilic. Assaisonnez le tout de quelques gouttes de jus de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Mélangez de nouveau.
-
Étalez le mélange sur le pain, déposez quelques dés de tomate, un filet d'anchois et une petite feuille de basilic.
- Savéol cultive et commercialise avec passion des tomates de qualité et de goût dans le respect de l’environnement.
- Les maraichers de la coopérative Savéol s’engagent à cultiver ces tomates sans pesticides de synthèse. Cette méthode qui permet de garantir l’absence de traces de pesticides sur le produit. Une démarche unique dans la filière des fruits et légumes et dont les maraichers sont fiers !
D’autres recettes avec des tomates Savéol :
-
Les tomates ricotta trop bonnes et trop simples
-
Tartelettes à la tomate
-
Mousseux de tomates confites
