– 1/2 baguette
– 5 d’oignons
– 300 g d’anchois à l’huile
– 15 olives noires
– 2 grosses cuillères à soupe de sucre en poudre
– Herbes de Provence
– poivre
– huile d’olive
Découpez la baguette en fine tranche.
Dans une grande poêle profonde faire chauffer 5 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Couper les oignons en rondelles.
Une fois que l’huile est chaude vous pouvez mettre les oignons dans la poêle, ajoutez du poivre, les herbes de Provence et le sucre en poudre. Il ne faut surtout pas mettre de sel car il y aura les anchois. Le sucre est indispensable pour enlever l’acidité de l’oignon.
Faites revenir les oignons jusqu’à que leur couleur soit légèrement jaune.
Il faut garder quelques filets d’anchois et mettre le reste dans la poêle avec les oignons. Les anchois vont fondre à la chaleur et se mélanger aux oignons. Si vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de l’huile des anchois dans la préparation ce sera meilleur.
Versez votre préparation sur chaque bruschetta et mettez des anchois et des olives pour la décoration. Passez au four 5 mn. Dégustez froid
C’était selon mon humeur ou mon envie du moment…
