Ingrédients pour environ 20 brochettes :
– 1 bocal d’oignons blancs
– 150 g d’emmental
– une plaque de tranches de magret de canard séché
– 10 g de beurre
– 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
– piment d’Espelette, sel, poivre
Faire revenir les oignons avec le beurre pour bien les faire dorer. Ajouter le sucre en poudre et bien remuer la poêle pour obtenir une jolie coloration caramélisée. Couvrir d’eau et laisser mijoter 20 minutes à feu doux, le temps de laisser l’eau s’évaporer.
Couper des bandes d’emmental à l’aide d’un économe et les saupoudrer de piment d’Espelette. Déposer ensuite une tranche de magret séché sur chaque bande de fromage et un oignon caramélisé.
Faire rouler le tout pour confectionner un petit roulé et maintenir le tout avec un pique en bois.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
