Pour Noël mon conjoint m’a offert le livre de Laurent Mariotte « c’est l’heure de l’apéro » et j’ai trouvé cette recette super facile et méga trop bonne !!!
Pour 10 pièces :
– 100 gr de gruyère
– 50 g de parmesan
– 1 Blanc d’oeuf
– 1 cuillère à soupe de farine
– 1 pincée de sel
– 50 cl d’huile d’olive
– chapelure
Rapez le parmesan et le gruyère. Battez le blanc d’oeuf en neige, en ajoutant le sel à la fin. Dans un saladier, mélangez la farine et les fromages rapés. Ajoutez le blanc en neige et mélangez délicatement.
Huilez légèrement vos paumes de main et façonnez des petites boules de pâte, puis roulez les dans la chapelure.
Faites chauffez l’huile dans une poêle à feu vif. Ajoutez les boulettes et faites frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Egouttez les sur du papier absorbant. Disposez les boulettes de fromage sur un plateau de service et servez chaud.
