Pour environ 12 boulettes :
– 1 petit oignon
– 70g de riz complet Tilda
– 5cl de vin blanc
– 20cl de bouillon
– du parmesan
– 1cs d’aneth
– 1cs de crème fraiche épaisse
– 2 citrons
– 1 tranche de saumon fumé
Faites blondir l’oignon émincé dans une petite poêle. Ajoutez le riz et lorsqu’il devient translucide, versez le vin blanc. Laissez le liquide s’absorber sur feu doux. Remuez sans vous arrêter.
Poursuivez la cuisson en versant une louche de bouillon tout en continuant de remuer. Dès que le liquide est absorbé, remettez du bouillon jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Versez l’aneth et du parmesan, le jus de citron poivrez et remuez.
Retirez du feu et ajoutez la crème fraiche. Mélangez et réservez au réfrigérateur.
Lorsque la préparation est suffisamment consistante, formez des boulettes entre vos mains. ou essayez dans des moules a Cakes pop. Ajoutez une petit morceau de saumon et de citron
Servez-les tout de suite ou réservez-les au réfrigérateur.
C’était selon mon humeur ou mon envie du moment…
