Pour cette recette de Boules de pizza biltong et tomates confites, j’ai utilisé des lamelle de viande de bœuf marinée et séchée très épicée (Biltong) du site Temps Gourmand
Temps Gourmand
propose des produits fermiers et des produits du terroir de qualité, réalisés par des artisans et paysans passionnés. Choisis pour leurs méthodes d’élevage, de création et de transformation, nos artisans fabriquent leurs produits à la commande pour garantir leur fraîcheur et leur saveur gustative. Nous mettons un point d’honneur à sélectionner des produits sains et savoureux qui respectent un système de production sans gaspillage, en prenant le temps de les réaliser, pour un prix plus juste pour eux et pour vous. Charcuterie artisanale à base d’ingrédients naturels et sans nitrite (jambon fermier, saucisson de lapin, …), poissons fumés aux arbres de Provence (saumon fumé au basilic, noix de Saint-Jacques fumées…), fromages fermiers (pélardon, fromage frais bio, tomme de vache…) ou encore poutargue de Marseille, retrouvez en quelques clics le meilleur de nos régions.
Désormais, avec Temps Gourmand, vous pouvez acheter en ligne des produits artisanaux, directement auprès des producteurs régionaux. Notre seul objectif : prendre le temps de faire de bonnes recettes artisanales et les partager avec le plus grand nombre, pour une alimentation authentique et plus saine.
- 8 disques de pâte a pizza Herta
- 1 buche de chèvre
- 80 g de tomates séchées confites à l'huile d'olive
- 2 oignons nouveaux
- 1 belle poignée de pousses d'épinards
- huile d'olive
- origan
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Nettoyer les oignons et les ciseler en tout petits dés.
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Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire suer sans colorer les oignons à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient bien confits. Laisser refroidir. Ne pas ajouter de sel, il sera apporté par le reste des ingrédients.
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Découper les tomates confites et la viande séchée en brunoise, Découpez également la buche de chèvre en dés
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Laver les pousses d'épinards et les ciseler finement.
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Mélanger les oignons, les tomates confites, la viande séchée, la mozzarella et les pousses d'épinards dans un bol. Réserver au frais.
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Étaler les disques et y déposer deux cuillères à soupe de garniture.
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Replier la pâte sur la garniture pour former une boule, tout en pinçant les bords de la pâte pour la souder.
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Déposer la boule sur une plaque recouverte de papier cuisson, le joint en dessous.
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Répéter l'opération avec les disque de pâte restantes.
Badigeonner les boules d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, puis saupoudrer une pincée d'origan
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Enfourner pour 20 à 25 minutes dans le four préalablement chauffé à 180°C.
Sortir la plaque lorsque les boules sont bien dorées
Sinon il y aussi cette recette de Pizza Balls que j’avais réalisée…
Hummm ça m’ouvre l’appétit tout ça…