Pour une vingtaine de bouchons :
– 1/4 sachet de légumes basquaise (Picard)
– 4 oeufs
– 20 cl de crème fraiche
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 1 cuillère à soupe de farine
– ciboulette
– 1 échalotte
– Sel poivre
Préparer les flans : chauffez l’huile dans une sauteuse, ajoutez le quart du sachet de légumes, faites les cuire 8 min sur feu vif en les remuant bien, ajoutez le moitié de la crème, salez poivrez, cuisez encore 3 min.
Versez le contenu de la sauteuse dans le bol du mixeur, mixez, incorporez les oeufs et le reste de crème, la farine, mixez 30 s de plus. Ajoutez 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée. Versez la préparation dans des moules en silicones (mini cannelés). Placez dans un bain marie (dans le lèche frite), cuisez au four pendant 20 min.
