Une idée de recette avec des kakis (Kaki Ribera del Xúquer AOP) : bouchées au saumon et kaki. Le kaki est un fruit méditerranéen dont les couleurs vives égayent les étals de l’hiver. Selon la variété, sa chair est fondante ou croquante, mais toujours parfumée et sucrée. Fruit festif et dépaysant, il est néanmoins fragile, et mérite toutes les attentions. Ses apports nutritionnels incitent eux aussi à vous en régaler sans attendre ! Plusieurs centaines d’espèces de kaki existent dans le monde. Mais ceux-ci se divisent en deux principaux types : le kaki à chair astringente, de couleur rouge, et le kaki-pomme. Ici j’ai utilisé du kaki pomme.
Voici ma recette de bouchées au saumon et kaki
Une idée originale de bouchées apéritive
- 100 g de fromage fais
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 Kaki Ribera del Xúquer AOP
- poivre
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Mixez les tranches de saumon fumé
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Mélanger avec le fromage frais
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Mettre ces rillettes de saumon au frais
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A l'aide d'une mandoline découpez des tranches de kaki
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Mettre une noisette de de rillettes de saumon au coeur et refermer avec un pic en bois
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Dégustez !
