– 20 gros grains de raisins vert ou noir selon vos préférences.
– 1 boîte de fromage de chèvre crémeux
– 60g de pistaches décortiquées non salées.
– 40 piques à brochettes
Ouvrez votre boîte de fromage de chèvre, égouttez le fromage. Lavez vos grains de raisin et séchez-les bien. Écrasez le chavroux dans une assiette et enrobez vos grains de raisins avec. Il faut que votre fromage soit bien froid. S’il est mou, c’est un peu moins facile. Mettez vos grains de raisins enrobés de fromage sur une assiette et mettez-les au réfrigérateur pour environ 1/2 heure, le temps que la coque de fromage durcisse à nouveau.
Hachez finement vos pistaches au mini-hachoir électrique. Mettez vos pistaches concassées dans une assiette plate. Quand vos grains de raisins enrobés sont bien froid, roulez-les dans cette panure. Le fait de les rouler leur donne une jolie forme bien ronde donc ne vous inquiétez pas si vos raisins enrobés de fromage ne sont pas très esthétiques, cela s’arrange à cette étape.
Prenez 2 piques à brochettes, enfoncez-les de part et d’autre du grain de raisin. Coupez-ensuite le grain en 2 et déposez les moitiés dans le plat de service.
Conservez bien sur au réfrigérateur avant de servir.
