Bruschettas festives
– 12 tranches de pain au levain – 1 caprice des dieux – Chutney d’airelles – noix Commencer par toaster vos tranches de pain. Apposer du chutney d’airelles (voir recette) une demie tranche de caprice des dieux, un cerneau de noix et...
Petits mille-feuilles de saint-jacques et radis noir
– 12 noix de Saint-Jacques – 1 radis noir – 2 cuil. à soupe d’huile de noisette – 1/2 citron vert non traité – fleur de sel, poivre Mélangez l’huile de noisette avec le jus du 1/2 citron vert. Rincez et épongez les Saint-Jacques....
Cappuccino d’asperges à la coriandre
Ingrédients pour 6 verrines ou 12 petites – 800 g d’asperges vertes surgelées – 1 oignon – 2 échalotes – 80 g de beurre – 40 g de farine – 10 cl de lait – 25 cl de crème fraîche épaisse – 30 cl de crème liquide...
Cuillères apéritives topinambour et œufs de caille
Pour 12 cuillères apéritives : – 250 g de topinambours – 50 cl de bouillon de volaille – 50 g de beurre – 12 œufs de caille – 1 petit pot d’oeuf de lump ou caviar Épluchez les topinambours avec un couteau économe. Dans une...
